Ingrédients
- 1 cuil. à table (15 ml) huile d’olive
- 2 échalotes hachées finement
- 1/4 cuil. à thé (1 ml) flocons de piment fort
- 28 oz. (796 ml) tomates en boîte réduites en purée
- 1 cuil. à thé (5 ml) origan séché
- 1 cuil. à thé (5 ml) sel
- 1/2 cuil. à thé (2 ml) poivre
- 1/2 lb (250 g) crevettes décortiquées et déveinées
- 1/2 lb (250 g) pétoncles
- 2 cuil. à table (30 ml) persil frais, haché
- 3/4 lb (375 g) fettuccine (si possible aux calmars, elles sont de couleurs noires)
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen et y cuire les échalotes et les flocons de piment jusqu’à ce que les échalotes ramollissent, soit environ 2 minutes.
- Ajouter les tomates, l’origan, le sel et le poivre, et mélanger.
- Laisser mijoter à découvert, pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajouter les crevettes, les pétoncles et la moitée du persil. Cuire à couvert, pendant 5 minutes ou jusqu’à que les pétoncles soient opaques et les crevettes rosées.
- Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elle soit al dente.
- Les égoutter et les mélanger à la sauce aux fruits de mer.
- Verser les pâtes dans un bol de service chaud et les parsemer du reste du persil.
