Ingrédients
  • 1/3 lb (160 g) rigatoni
  • 10 à 15 tomates cerises
  • 1 gousse ail
  • 1 piment jalapeno
  • Basilic frais
  • Huile d’olive vierge extra
  • Parmesan
  • Sel & poivre
  • Sucre
Préparation
  1. Laver et couper les tomates cerise en deux.
  2. Couper l’ail en deux.
  3. Dans une poêle ajouter 3 c à s d’huile d’olive puis ajouter l’ail et laisser rissoler.
  4. Ajouter le piment coupé en deux, les tomates, une bonne pincée de sucre, du sel et quelques feuilles de basilic ciselé.
  5. Laisser mijoter les tomates à feu doux pendant 20 minutes.
  6. Entre-temps (avant la fin de la cuisson des tomates), porter à ébullition de l’eau dans une casserole puis la saler.
  7. Plonger les pâtes et laisser cuire (voir les instructions sur l’emballage).
  8. Égoutter les pâtes et les plonger dans les tomates, mélanger pour bien enrober.
  9. Ajouter un filet d’huile d’olive, du poivre, quelques feuilles de basilic et des copeaux de parmesan.