Ingrédients
- 2 cuil. à table (30 ml) huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 1 filet d’anchois
- 1 boîte de tomates égouttées et hachées 19 oz (540 ml)
- 1/2 cuil. à thé (2 ml) marjolaine séchée, émiettée
- 3/4 lb (375 g) rotini ou autres pâtes coupées
- 1/4 tasse (60 ml) olives vertes dénoyautées coupées en quatre
- 1/4 tasse (60 ml) olives noires dénoyautées coupées en quatre
- 2 boîte de thon égoutté 7½ oz (213 g) ch.
- 1 cuil. à table (15 ml) persil frais, haché
- sel et poivre
Préparation
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Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-doux.
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Ajouter l’ail et cuire pendant 1 minute.
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Ajouter le filet d’anchois, si désiré, et cuire jusqu’à ce qu’il soit défait.
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Ajouter les tomates et la marjolaine et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le liquide des tomates soit presque entièrement évaporé.
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Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes de 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
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Égoutter les pâtes, rincer et égoutter de nouveau.
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Remettre les pâtes dans la casserole.
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Ajouter la préparation aux tomates, les olives vertes et noires, le thon et le persil.
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Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes.
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Saler et poivrer.
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Servir aussitôt.