Ingrédients
  • 2 cuil. à table (30 ml) huile d’olive
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 1 filet d’anchois
  • 1 boîte de tomates égouttées et hachées 19 oz (540 ml)
  • 1/2 cuil. à thé (2 ml) marjolaine séchée, émiettée
  • 3/4 lb (375 g) rotini ou autres pâtes coupées
  • 1/4 tasse (60 ml) olives vertes dénoyautées coupées en quatre
  • 1/4 tasse (60 ml) olives noires dénoyautées coupées en quatre
  • 2 boîte de thon égoutté 7½ oz (213 g) ch.
  • 1 cuil. à table (15 ml) persil frais, haché
  • sel et poivre
Préparation

  1. Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-doux.

  2. Ajouter l’ail et cuire pendant 1 minute.

  3. Ajouter le filet d’anchois, si désiré, et cuire jusqu’à ce qu’il soit défait.

  4. Ajouter les tomates et la marjolaine et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le liquide des tomates soit presque entièrement évaporé.

  5. Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes de 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. 

  6. Égoutter les pâtes, rincer et égoutter de nouveau.

  7. Remettre les pâtes dans la casserole.

  8. Ajouter la préparation aux tomates, les olives vertes et noires, le thon et le persil.

  9. Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes.

  10. Saler et poivrer.

  11. Servir aussitôt.