Ingrédients
- 1 quatre-quarts (environ 350 g)
- 3 cuil. à table (45 ml) jus d’orange
Garniture au fromage ricotta :
- 2 tasses (500 ml) fromage ricotta
- 1/2 tasse (125 ml) cassonade
- 1/4 tasse (60 ml) brisure de chocolat mi-sucré, hachées
- 3 cuil. à table (45 ml) jus d’orange
- 1 cuil. à thé (5 ml) vanille
Glaçage au chocolat :
- 1/3 tasse (80 ml) brisures de chocolat mi-sucré
- 1/4 tasse (60 ml) crème sure
Décoration :
- noisettes hachées
Préparation
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Couper le gâteau horizontalement en trois tranches d’égale épaisseur.
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Arroser chacune des tranches de 1 cuil. à table (15 ml.) de jus d’orange.
Préparation de la garniture au fromage ricotta
- Dans un bol, mélanger le fromage ricotta, la cassonade, le chocolat, le jus d’orange et la vanille.
- Étendre la moitié de la préparation sur une des tranches du gâteau.
- Recouvrir d’une autre tranche de gâteau et y étendre le reste de la préparation.
- Placer la dernière tranche non garnie sur le dessus.
Préparation du glaçage au chocolat
- Dans la partie supérieure d’un bain-marie, au-dessus de l’eau frémissante mais non bouillante, faire fondre les brisures de chocolat. (Vous pouvez aussi faire fondre le chocolat au four micro-ondes.)
- Retirer du feu et bien brasser. Incorporer la crème sure et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit onctueuse. Napper le dessus du gâteau avec le glaçage en le laissant couler légèrement sur les côtés.
- Décorer joliment le dessus du gâteau avec les noisettes. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
