Ingrédients
- 1 lb (500 g) darnes de saumon
- 1/2 lb (250 g) pétoncles
- 2 cuil. à table (30 ml) jus de lime
- 1/2 cuil. à thé (2 ml) poivre
- 1/3 tasse (80 ml) beurre
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 2 cuil. à table (30 ml) persil frais, haché
- 2 limes, coupées en quatre
Préparation
- Couper le saumon et les pétoncles en bouchées et les mettres dans un bol.
- Les arroser de jus de lime et les poivrer.
- Laisser mariner pendant 30 minutes à la température ambiante.
- Avec une écumoire, retire du bol les morceaux de saumon et de pétoncles et les réserver.
- Verser la marinade dans une casserole.
- Ajouter le beurre et l’ail et brasser.
- Chauffer à feu doux jusqu’à ce que le beurre soit fondue et retirer du feu.
- Ajouter le persil et remuer.
- Sur quatre grandes brochettes de métal huilées, enfiler les morceaux de saumon, de pétoncles et les limes en alternant.
- Bien badigeonner les brochettes da la sauce au beurre.
- Y déposer les brochettes dans un support à cette fin sur une plaque à biscuits.
- Mettre les brochettes dans un four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les pétoncles soient opaques et que le saumon se défasse facilement (badigeonner souvent de sauce).
