Ingrédients
- 3/4 lb (375 g) cappellini (cheveux d’ange) ou spaghettinis
- 1 tasse (250 ml) crème à 35 %
- 1 cuil. à thé (5 ml) zeste de citron râpé
- 1/2 cuil. à thé (2 ml) sel
- 1/4 cuil. à thé (1 ml) poivre blanc
- 1/3 lb (155 g) saumon fumé coupé en lanières de 1/2 po (1 cm) de largeur
- 1 tasse (250 ml) pois surgelés
- 2 cuil. à table (30 ml) beurre
- 2 cuil. à table (30 ml) jus de citron
- 2 cuil. à table (30 ml) oignon vert haché
Préparation
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Entre-temps dans une casserole, porter la crème à ébullition.
- Ajouter le zeste de citron, le sel et le poivre, et brasser.
- Réduire à feu doux et laisser mijoter, en remuant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajouter le saumon et les pois et brasser.
- Poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
- Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole.
- Ajouter le beurre, le jus de citron et la sauce au saumon et mélanger.
- Verser les pâtes dans un bol de service chaud et les parsemer d’oignon vert.
