Ingrédients
- 1/3 lb (170 g) bacon en tranches
- flocons de piment fort (au goût)
- 1/2 lb (250 g) tomates en boîte
- 1/3 tasse (80 ml) vin rouge sec
- 3/4 lb (375 g) fettuccine
- 1 ½ oz (50 g) fromage pecorino romano râpé
- sel et poivre
Préparation
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Couper le bacon en petits morceaux et déposer dans une casserole.
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Cuire à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit tendre.
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Ajouter les flocons de piment fort et l’oignon et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’oignon ramollisse.
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Ajouter les tomates et le vin et laisser mijoter de 10 à 12 minutes.
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Saler et poivrer.
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Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
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Égoutter et rincer les pâtes.
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Les répartir dans quatre assiettes.
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Garnir de la sauce et saupoudrer du fromage.
