Ingrédients
- 12 oz. (375 g) amaretti* ou gaufres à la vanille
- 1/2 tasse (125 ml) café très fort
- 1/4 tasse (60 ml) rhum, brandy ou marsala
- 2/3 tasse (160 ml) sucre
- 1 lb (500 g) fromage mascarpone
- 1/2 lb (250 g) fromage ricotta bien égoutté
- 3 blancs d’oeufs
- 4 oz (125 g) chocolat mi-sucré, haché finement
- 12 fraises
* Les amaretti sont de petits macarons croquants aux amandes. ils sont vendus dans les boutiques italiennes ou les épiceries fines.
Préparation
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Tapisser le fond d’un joli bol en verre d’une capacité de 12 tasses (3 L) avec la moitié des amaretti.
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Dans un autre bol, mélanger le café et la moitié du rhum.
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Ajouter la moitié du sucre et bien mélanger.
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Asperger les macarons de la moitié de la préparation au café en les recouvrant bien.
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Dans un bol, battre le fromage avec le reste du rhum et du sucre.
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Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous.
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Ajouter à la préparation au fromage en soulevant délicatement la masse. étendre la moitié de la préparation au fromage sur les macarons, puis étendre, par couches, le reste des macarons, de la préparation au café et du mélange au fromage.
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Saupoudrer le dessus du gâteau de chocolat haché.
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Réfrigérer 6 heures ou toute la nuit.
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Décorer avec les fraises.
