Ingrédients
  • 2 lb (1 kg) grosses crevettes
  • 1/3 tasse (80 ml) jus de lime
  • 1 cuil. à thé (5 ml) zeste de lime râpé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 cuil. à thé (10 ml) gingembre haché
  • 1/4 tasse (60 ml) huile de sésame
  • 1/4 tasse (60 ml) huile végétale
  • 1 cuil. à table (15 ml) poivre noir concassé
  • 1 cuil. à table (15 ml) miel liquide
Préparation

  1. À l’aide de ciseaux de cuisine, pratiquer une incision le long du dos de chaque crevette et ôter la veine (ne pas enlever la carapace et la queue).

  2. Rincer les crevettes sous l’eau froide, puis les sécher.

  3. Dans un grand bol, mélanger tous les autres ingrédients.

  4. Ajouter les crevettes en remuant pour bien les enrober.

  5. Couvrir le bol d’une pellicule de plastique et laisser mariner à la température ambiante 30 minutes ou au réfrigérateur jusqu’à 1 heure. Retourner les crevettes de temps à autre.

  6. Égoutter les crevettes et conserver la marinade.

  7. Enfiler les crevettes sur des brochettes de métal graissées ou des brochettes de bois trempées en laissant 11/2 po (4cm) entre les crevettes.

  8. Préparer une braise d’intensité moyennement vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyennement élevée.

  9. Mettre les brochettes sur une grille huilée, placée à 4 po (10 cm) de la source de chaleur.

  10. Badigeonner les crevettes de marinade et cuire de 2 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses et fermes au toucher.