Ingrédients
  • 1 1/3 lbs (600 g) de boeuf
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 3/4 lb (400 g) de maïs en grains
  • 1/3 lb (150 g) de riz long
  • 3/4 tasse (20 cl) de coulis de tomate
  • 2 tablettes de bouillon
Préparation
  1. Découpez la viande en cubes réguliers de 1.5 po (3 à 4 cm).
  2. Faites chauffer l’huile dans une cocotte à fond épais et mettez-y la viande à rissoler sur toutes les faces.
  3. Retirez la viande et mettez les oignons émincés à revenir.
  4. Dès que les oignons ont légèrement blondi, remettez la viande dans la cocotte avec la gousse d’ail écrasée.
  5. Saupoudrez de paprika.
  6. Versez le coulis de tomates puis mouillez d’eau chaude de façon à recouvrir largement la viande.
  7. Ajoutez les tablettes de bouillon ainsi que les carottes épluchées et coupées en petits dés.
  8. Laissez mijoter à couvert pendant 30 mn.
  9. Nettoyez les poivrons, ôtez le pédoncule, les graines et les filaments.
  10. Détachez-les en morceaux régulier.
  11. Le premier temps de cuisson passé, ajoutez le riz et les poivrons émincés dans la cocotte.
  12. Salez, poivrez et relevez de quelques gouttes de Tabasco.