Ingrédients
- 2 cuil. à table (30 ml) beurre
- 1 petit oignon haché
- 1 branche de céleri haché
- 2 cuil. à table (30 ml) farine
- 10 oz (284 g) palourdes non égouttés en boîte
- 2 tasses (500 ml) pomme de terre pelées, en cubes
- 2 tasses (500 ml) lait
- sel et poivre
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Y cuire l’oignon et le céleri pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saupoudrer de farine. Cuire à feu moyen, en brassant, pendant 1 minute.
- Égoutter les palourdes. Réserver le liquide. Ajouter suffisamment d’eau au liquide des palourdes pour obtenir 2 tasses (500 ml.). Verser dans le mélange d’oignon. Ajouter les pommes de terre et porter à ébulition. Réduire le feu, couvrir, et laisser mijoter de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter le lait et les palourdes. Saler et poivrer au goût.
- Réchauffer à feu moyen, sans laisser bouillir.
